Noël en amoureux ♡

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Bonjour mes Licornes ❤

Aujourd’hui, on enfile son tablier (avec des ananas dorés dessus de préférence) et on cuisine ! Je vous dévoile mon menu de Noël, de l’entrée au dessert 🙂

Prenez note que je ne suis pas cuisinière, ni pâtissière, j’ai donc élaboré un menu tout simple. En plus, je cuisine pour deux, pas besoin d’en faire des tonnes pour que ça se perde ensuite. Cette année, le réveillon se fera en amoureux ❤

Voici donc mon petit menu pour le soir du 24 !

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A vos fourneaux les doudous, c’est parti pour un moment en cuisine pour concocter un délicieux repas ❤

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Entrée 

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Feuilletés aux mini saucisses végétales 

Vous aurez besoin de : 

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– 1 pâte feuilletée (sans beurre hein, on en trouve à l’huile végétale)
– des petites saucisses végétales
– du lait végétal (ici du lait de riz/noisettes)

Déroulez la pâte et découpez des bandes régulières. Déposez les saucisses au centre et enroulez 🙂 Pour bien refermer les côtés, tournicotez comme un emballage de bonbon !

Une fois que vous avez tous vos feuilletés, déposez les sur une plaque et avec un pinceau, badigeonnez avec un peu de lait végétal pour obtenir une belle dorure.

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Ensuite, on mets au four à 180° pendant environ 20mn 🙂 Les feuilletés sont cuits quand ils sont bien dorés !

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Sauce Creamy

Vous aurez besoin de : 

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– 1 yaourt soja
– de la ciboulette
– de l’ail
– du sel / poivre

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Prenez un bol, versez le yaourt dedans. Ensuite, ajoutez environ un peu moins d’une cuillère à café de ciboulette, une pincée de sel et de poivre et un peu d’ail selon vos goûts 🙂 mélangez, et la sauce est prête ! Avec les feuilletés aux saucisse, c’est un régal !

Caviar de tomates

Vous aurez besoin de : 

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– 100g de tomates séchées
– 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de vinaigre de noix
– du basilic
– de l’ail
– des petites biscottes à toasts

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Coupez les tomates séchées en petits morceaux et mélangez les dans un bol au concentré de tomates, au basilic, à l’huile d’olive, au vinaigre et à l’ail. Rajoutez du sel / poivre selon votre convenance.
Tartinez ensuite sur des petites biscottes à toasts 🙂

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Plat 

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Tourte de la forêt et salade verte

Vous aurez besoin de : 

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– 2 pâtes feuilletées
– une dizaine de champignons de Paris entiers
– une dizaine de marrons
– de l’huile d’olive
– du sel / du poivre
– une échalotte
– 20cl crème de soja
– de la ciboulette
– 20cl de vin blanc de cuisine
optionnel : des simili carnés, sous forme de boulettes végétales ici

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Commencez par éplucher l’échalote, et coupez la en petits morceaux. Faîtes de même avec les champignons et les marrons. Versez le tout dans une sauteuse dans laquelle vous aurez préalablement mis un filet d’huile d’olive.
Si vous en ajoutez, mettez aussi les boulettes végétales. Je trouve personnellement que ça donne un peu plus de consistance à la tourte, mais si vous n’en avez pas sous la main, ce n’est pas bien grave 🙂 Laissez revenir à feu moyen en remuant de temps en temps.
Quand tout est cuit, ajoutez le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez la crème de soja. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre puis mettez un peu de ciboulette, à votre convenance.

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Ensuite, dépliez une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte. Piquez de quelques trous le fond de tarte. Versez ensuite à l’intérieur le contenu de votre sauteuse, et refermez avec la deuxième pâte à tarte 🙂
Repliez les bords pour que la tourte aie une jolie forme, puis enfournez à 170°C pour environ 20/25mn.

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Une fois que la pâte est bien dorée, la tourte est cuite !
Vous pouvez la servir avec une salade verte pour rajouter une touche de fraîcheur 🙂

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Dessert 

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Sapin de sablés

Vous aurez besoin de :

Pour les sablés : 

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– 130g de sucre
– 250g de margarine végétale (ici de la VitaCoco, qui a un léger goût de noix de coco)
– 300g de farine
– du colorant alimentaire vert
– de l’extrait de fleur d’oranger

Pour le caramel : 

– 200g de sucre
– 4 cuillères à soupe d’eau
– du colorant vert

Pour les boules de pâte d’amande : 

– de la pâte d’amande colorée
– des petits morceaux de noix

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Commencez par les sablés.
Mélangez d’abord le sucre et la margarine végétale. Ajoutez ensuite le colorant et la fleur d’oranger, et mélangez bien. Dosez le colorant pour obtenir une belle couleur vert foncé 🙂

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Ajoutez ensuite la farine petit à petit, vous devez obtenir une boule bien compacte.
Réservez ensuite au frigo au moins 30mn.

Farinez votre plan de travail (important sinon tout va coller), puis étalez la pâte dessus, à la main, grossièrement. Prenez ensuite un verre, et formez des ronds que vous viendrez déposer sur une plaque avec un papier cuisson.

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Enfournez environ 20minutes à 160°C. Les sablés vous sembleront un peu mous, mais ils durciront au contact de l’air. Laissez les bien refroidir avant de monter le sapin.

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Pendant que les sablés refroidissent, préparez votre caramel. Il servira à coller les sablés entre eux et à faire tenir debout votre sapin. J’ai délibérément moins sucré les sablés pour que l’ensemble soit harmonieux 🙂
Pour préparer le caramel, mélangez dans une casserole 200g de sucre, le colorant vert et l’eau. Portez à ébullition tout en remuant pour ne pas le faire brûler. Essayez d’obtenir plus ou moins la même couleur que le vert du sapin 🙂

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Pour le montage du sapin, commencez par préparer la base, qui sera composée de sablés à plat sur une assiette. Collez les avec une pointe de caramel pour plus de stabilité en dessous, et entre chaque sablé, déposez également une pointe de caramel. Attendez bien que le caramel aie prit avant de monter un étage du sapin, sinon vous allez avoir une surprise, et une mauvaise !

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Une fois que le caramel est pris, montez le deuxième étage. Pour cela, posez des sablés debout, comme pour construire un château de cartes 🙂 n’oubliez pas de coller chaque sablé à chaque point d’attache : dessous, et les sablés entre eux. Et ainsi de suite jusqu’à ce que vous obteniez la hauteur de sapin souhaitée.

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Avec la proportion de pâte, vous devriez obtenir assez de sablés pour faire deux étages de sapin, ce qui est amplement suffisant pour lui donner de la hauteur.

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Préparez maintenant les boules, composées de pâte d’amande colorée et de noix. Pour cela, rien de plus simple, il suffit de prendre un peu de pâte d’amande, de l’aplatir, de déposer un petit morceau de noix à l’intérieur, puis de refermer la boule 🙂 Vous pourrez par la suite décorer votre sapin avec.
Astuce bonus : saupoudrez votre sapin de sucre glace pour un effet enneigé

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Et voilà mes Licornes ❤
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour un repas de Noël réussi !

On se retrouve demain les doudous, passez une belle soirée 🙂
Bisous Paillettes :3

LOVE LICORNES PAILLETTES GUIRLANDES ❤

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2 réflexions sur “Noël en amoureux ♡

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