Un petit air d’Italie : mon Risotto aux champignons & tofu fumé 🍄🌱

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Bonjour mes licornes ❤

Aujourd’hui, j’avais envie de voyager un peu à travers mon assiette. Et comme souvent, je suis allée faire un petit tour en Italie, avec mon risotto aux champignons et au tofu fumé 🙂

J’adore cette recette. Ca a toujours été un de mes plats préférés, et c’est un des premiers que j’ai véganisé 🙂 Cette recette est facile à faire, elle demande juste un peu d’attention et de patience 🙂

 Comme un des éléments essentiels du risotto, c’est le parmesan, je me sers de la mini recette super pratique de Marie Laforêt (du blog 100 % végétal), qui est extraite de son livre « Vegan ».  Elle est rapide à faire, et j’adore le goût que ça donne aux plats !

Le secret dans le risotto, c’est d’acheter le bon type de riz. Le riz arborio est parfait : le risotto sera collant mais pas en bouillie. Pensez y, avoir le bon type de riz vous assure un risotto réussi !

Cette recette demande environ 40 – 45 minutes de préparation.

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Vous aurez besoin de
Pour 2 personnes

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250 g de riz arborio
Des champignons
100g de tofu fumé
20 cl de vin blanc de cuisine
1 cube de bouillons de légumes (dilué dans 1 litre d’eau)
Ail
Oignon
Sel / poivre
Huile d’olive
Ciboulette

Pour le parmesan végétal
Recette de Marie Laforêt extraite de son livre Vegan

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75g de noix de cajou (je les prends grillées et salées parce que j’adore ça, mais dans le livre il est précisé qu’elles doivent être non grillées non salées)
1 cuillère à soupe de levure maltée
1 cuillère à café de sésame
1/2 cuillère à café de sel

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Commencez par préparer le parmesan 🙂 Pour ce faire, versez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez, et c’est tout ! Réservez.

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Epluchez l’oignon, coupez le tofu en petits dés et faîtes revenir le tout dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive, avec les champignons. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Une fois cuit, réservez.

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Ensuite, faîtes nacrer le riz dans une sauteuse à bords hauts, avec un peu d’huile d’olive. Laissez le devenir translucide. Une fois que c’est le cas, versez le vin blanc dans la sauteuse. Couvrez la, puis laissez le riz absorber le vin. Pendant ce temps, préparez votre bouillon de légumes : dans 1 litre d’eau portée à ébullition, faîtes dissoudre le cube de bouillon.

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Une fois que le riz a absorbé le vin, ajoutez petit à petit le bouillon, en plusieurs fois. Il est possible que vous ne mettiez pas la totalité du bouillon, si vous voyez que le riz est bien collant et pas craquant, c’est que c’est cuit 🙂 Il faut le goûter pour savoir !

Ensuite, ajoutez le tofu, les champignons et les oignons au riz, et ajustez l’assaisonnement : ajoutez un peu d’ail, la ciboulette, le sel et le poivre. Servez aussitôt, et saupoudrez de parmesan ❤

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Et voilà mes licornes, c’est tout pour aujourd’hui 🙂
On s’est régalés à midi !

Je fais cette recette très souvent, ce qui est bien c’est que vous pouvez varier les plaisirs : si vous n’aimez pas les champignons, rajoutez ce que vous voulez à la place. Le risotto, ça fonctionne avec tout 🙂 Je fais de temps en temps une version curry carotte. Délicieuse aussi !

On se retrouve Vendredi avec un nouvel article mes doudous !
D’ici là, profitez bien du soleil, prenez soin de vous 🙂

Bisous Paillettes :3
❤ LOVE ❤

3 réflexions sur “Un petit air d’Italie : mon Risotto aux champignons & tofu fumé 🍄🌱

  1. Coucou 🙂
    Le monde est petit finalement 🙂
    Je suis la compagne de Jérôme 🙂

    Je connais ton blog via celui de Lucile (Cuisine végétalienne), je fais partie du groupe des Licornes sur Facebook même si je ne participe pas aux discussions et que je ne commente quasiment jamais parce que j’ai tendance à être du genre « cowboy solitaire » et a rarement sortir de ma grotte, je joue même solo, sans guilde sur WoW 😉

    Je suis végétarienne, je glisse petit à petit vers le véganisme. J’ai encore un peu de mal à me passer de miel et d’œufs 😦 C’est le seul point sur lequel je butte vraiment parce que tout le reste fait déjà partie de mes choix de consommation. Je viens de participer au Défi véganne 21 jours et j’ai trouvé que c’était passé super vite, sans que je m’en rende compte. Jérôme est omnivore mais très ouvert et toujours prêt à tester des recettes « alternatives » 🙂

    Tout çà pour en arriver à ta recette 🙂 ♥
    Le risotto, j’adore ! Aux champignons, c’est ma version préférée 🙂 je n’ai jamais pensé à y adjoindre du tofu (fumé ou pas !) J’y penserai désormais 🙂 Et je me dis que si ça marche avec le risotto, ça ouvre des perspectives pour le riz cantonnais 🙂

    Merci pour la jolie recette 🙂

    Belle et douce journée 🙂 ♥

    Aimé par 1 personne

    • Coucou !!
      En effet, le monde est tout petit 😀
      Je suis vraiment contente de te rencontrer alors, licorne-ange !
      Aucun souci tu sais, je sais qu’il y a beaucoup de licornes comme toi, et même si vous ne commentez pas , vous me lisez et c’est le plus important ❤

      C'est génial d'avoir fait le défi Vegan 21 jours 🙂 Et top aussi si Jérôme apprécie tes recettes ! Je suis allée faire un tour sur ton blog d'ailleurs, et j'ai craqué pour plein de recettes que je me suis empressée de noter dans mon cahier de "à tester d'urgence" 🙂

      Ahhh je suis ravie que tu trouves cette recette attractive, je confirme qu'avec le tofu fumé, c'est une tuerie !! Et effectivement, ça fonctionne avec le riz cantonnais 😀 Un nouveau monde s'ouvre à toi hihi, n'hésite pas à me contacter si jamais je peux t'aider en quoi que ce soit (même si tu es sûrement bien plus calée en cuisine que moi!)

      Merci pour ton commentaire, ça me fait plaisir, et qui sait, on se verra peut être sur le stream un de ces jours 😀

      Belle et douce journée à toi aussi, plein de bisous paillettes ❤

      Aimé par 1 personne

      • Coucou 🙂
        Merci pour ta gentille réponse ♥

        Côté recettes, j’en ai autant à ton service 🙂 J’ai louché sur ta recette de brownie et je me suis rendue compte que la mienne (en instance de publication) est presque identique. Je ne mets pas de purée d’amandes et j’abuse de la crème de marrons, mon péché mignon 😀

        Sinon, tu m’as convaincue pour les shampoings solides 🙂 Je louche sur ceux de Lamazuna depuis quelques temps. Je sature un peu de la poudre de sidr et de shikakai même si je les apprécie, mais au bout de trois ans d’utilisation, j’ai envie de changement.

        Je vais faire un saut dans un magasin bio en fin de semaine, je me suis fait une petit liste; le tofu fumé figure en position 1. Je ne trouve que du normal là où je fais mes courses habituellement. Je fais mon tofu soyeux depuis pas mal de temps, ça a changé pas mal de choses dans ma pratique de la cuisine 🙂

        Je n’hésiterai pas à te contacter 🙂 Et n’hésite pas non plus de ton côté. Ceci dit, je me considère toujours comme un apprenti Jedi en cuisine et ailleurs, d’ailleurs ! Il y a tellement de choses à découvrir et à apprendre 🙂 Je ne sais pas ce que me réserve l’avenir, mais j’espère que je continuerai à apprendre et à découvrir même quand je serai une très vieille dame 😀 En ce moment, je me penche sur les bases de la pâtisserie végane 🙂

        Bon, je file ! Pardon pour le pavé 😉

        Belle soirée, douce, ludique, sereine et gourmande ♥

        Bisou doux ♥

        Ps : je passerai sur le stream à un moment où Jérôme est connecté 🙂

        J'aime

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